Karbonatsız Kek Tarifi: Malzemeler ve Yapılışı
Karbonatsız kek, kabartma tozu veya karbonat kullanmadan yapılan, genellikle daha yoğun ve nemli bir dokuya sahip olan bir kek türüdür. Özellikle kabartıcı maddelere alerjisi olanlar veya daha doğal bir tat tercih edenler için idealdir. İşte basit ve lezzetli bir karbonatsız kek tarifi:
Malzemeler:
- 3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı süt (oda sıcaklığında)
- Yarım su bardağı sıvı yağ (ayçiçek veya zeytinyağı)
- 2 su bardağı un
- 1 paket vanilya şekeri (veya 1 çay kaşığı vanilya özütü)
- 1 çay kaşığı limon suyu (isteğe bağlı, hafif kabarma ve tazelik için)
- Bir tutam tuz
Yapılışı:
- Fırını 180°C'de önceden ısıtın ve kek kalıbını yağlayın veya pişirme kağıdı ile kaplayın.
- Yumurta ve toz şekeri derin bir kapta, şeker tamamen eriyene ve karışım kremsi bir kıvam alana kadar yaklaşık 3-5 dakika çırpın. Bu aşama, karbonat olmadan kekin hafifçe kabarmasına yardımcı olur.
- Sıvı yağ, süt, vanilya ve limon suyunu ekleyip, tekrar karıştırın.
- Unu ve tuzu yavaş yavaş ekleyerek, spatula veya kaşıkla yavaşça karıştırın. Fazla çırpmamaya dikkat edin, aksi takdirde kek sertleşebilir.
- Hamuru hazırlanan kalıba dökün ve üzerini düzeltin.
- Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Kürdan testi yaparak pişip pişmediğini kontrol edin: Temiz çıkarsa kek hazırdır.
- Fırından çıkarın, 10 dakika soğumasını bekledikten sonra kalıptan çıkarın ve tamamen soğuyunca servis yapın.
İpuçları:
- Karbonatsız kekler genellikle daha yoğun olur, bu nedenle pişirme süresini kontrol edin. Fırın sıcaklığına göre süre değişebilir.
- İsteğe bağlı olarak içine çikolata parçaları, kuru meyve veya tarçın ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz.
- Yumurtaların oda sıcaklığında olması, karışımın daha iyi kabarmasını sağlar.
Bu tarifle, kabartıcı olmadan da yumuşak ve lezzetli bir kek elde edebilirsiniz. Afiyet olsun! |
