Muhallebili Havuçlu ve Cevizli Kek Tarifi
Bu tarif, klasik havuçlu keki muhallebi ile birleştirerek hem lezzet hem de görünüm açısından fark yaratıyor. Aşağıdaki adımları takip ederek evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz.
Malzemeler (6-8 Kişilik):
- Kek İçin
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı süt
- 2,5 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 2 adet orta boy havuç (rendelenmiş)
- 1 su bardağı ceviz (iri parçalar halinde doğranmış)
- 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
- Muhallebi İçin
- 2 su bardağı süt
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Üzeri İçin
- Toz antep fıstığı veya hindistan cevizi (süsleme için)
Hazırlık Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 40-45 dakika
Soğutma Süresi: 2 saat
Yapılışı:
- Keki Hazırlama
- Fırını 180°C'de ısıtmaya başlayın. Kek kalıbınızı yağlayın veya pişirme kağıdı ile kaplayın.
- Bir kapta yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpın.
- Sıvı yağ ve sütü ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Un, kabartma tozu, vanilya ve tarçını eleyerek ekleyin, pürüzsüz bir kıvam alana kadar spatula ile karıştırın.
- Rendelenmiş havuç ve cevizleri ekleyip hafifçe karıştırın.
- Hazırladığınız karışımı kek kalıbına dökün ve önceden ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin.
- Keki fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
- Muhallebi Hazırlama
- Bir tencereye süt, şeker, un ve nişastayı ekleyip topak kalmayana kadar çırpın.
- Orta ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamı alana kadar pişirin.
- Kaynamaya başlayınca vanilya ve tereyağını ekleyip 1-2 dakika daha karıştırın, ardından ocaktan alın.
- Muhallebiyi soğutmak için ara ara karıştırarak oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
- Birleştirme ve Servis
- Soğuyan kekin üzerine muhallebiyi spatula veya sıvama aparatı ile eşit şekilde yayın.
- Üzerini toz antep fıstığı veya hindistan cevizi ile süsleyin.
- En az 2 saat buzdolabında beklettikten sonra dilimleyerek servis yapın.
İpuçları:
- Havucun suyunu sıkarak rendeledikten sonra kullanırsanız kekiniz daha nemli olur.
- Muhallebiyi kek soğuduktan sonra uygulayın, aksi halde eriyebilir.
- İsteğe bağlı olarak kek karışımına kuru üzüm veya hindistan cevizi ekleyebilirsiniz.
Bu tarifle, hem havuçlu kekin besleyiciliğini hem de muhallebinin kremsi dokusunu bir arada sunabilirsiniz. Afiyet olsun! |
