Kakaolu castella kek nasıl yapılır? tarifi nedir?
Japon mutfağından dünyaya yayılan hafif ve süngerimsi kıvamıyla castella kek, bu kez kakaolu versiyonuyla karşımızda. Yumurta köpüğünün doğru kıvamı ve pişirme tekniğiyle elde edilen nefis bir dokuya sahip bu kek, çay saatlerinizi şenlendirecek. İşte her detayıyla pürüzsüz dokulu kakaolu castella yapmanın incelikleri...
Kakaolu Castella Kek Tarifi
Malzemeler:
- 4 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 100 gram toz şeker
- 100 gram un
- 20 gram kakao
- 2 yemek kaşığı süt (oda sıcaklığında)
- 1 paket vanilin şeker
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- Yarım çay kaşığı tuz
Yapılışı:
1. Hazırlık Aşaması
- Fırını 160°C'de ısıtmaya başlayın
- Kek kalıbını yağlayın veya pişirme kağıdı ile kaplayın
- Un, kakao, kabartma tozu ve tuzu eleyerek karıştırın
2. Yumurta Köpürtme
- Yumurtaları ve toz şekeri mikserle 8-10 dakika boyunca, krema kıvamına gelene kadar çırpın
- Yumurta karışımı beyazlaşmalı ve kabarcıklı bir yapıya kavuşmalı
3. Kuru Malzemeleri Ekleyin
- Elenmiş kuru malzemeleri spatula ile yumurta karışımına yavaşça ekleyin
- Fazla çırpmadan, sadece karışana kadar yavaşça karıştırın
4. Süt İlavesi
- Sütü ekleyerek karıştırmaya devam edin
- Vanilin şekeri de ekleyin
5. Pişirme
- Hazırlanan karışımı kalıba dökün
- Kalıbı birkaç kez tezgaha vurarak hava kabarcıklarını çıkarın
- 160°C fırında 40-45 dakika pişirin
6. Soğutma
- Keki fırından çıkardıktan sonra ters çevirerek soğumaya bırakın
- Tamamen soğuduktan sonra kalıptan çıkarın
Püf Noktaları:
- Yumurtaların oda sıcaklığında olması önemli
- Çırpma işlemini yeterince uzun tutun
- Kuru malzemeleri eklerken fazla karıştırmayın
- Kek piştikten sonra kürdan testi yapın
- Soğurken ters çevirmek kekin sönmesini engeller
Servis Önerisi:
- Toz pudra şekeri serperek servis yapabilirsiniz
- Dilimleyerek çay veya kahve yanında ikram edebilirsiniz
|
