Pankek, öyle bir tariftir ki sabah kahvaltılarında, çocuklarınızın tatlı krizlerinde elinizin altında olması gereken hem besleyici hem kolay bir tariftir. Pratik olduğu içinde acil gelen misafirleriniz olduğunda adeta bir kurtarıcıdır. Gerçekte pankek tatlı olarak yapılır fakat isteğe göre değişik peynir çeşitleriyle ya da patates kullanarak da yapabilirsiniz.
Hazırlayacağınız pankekleri çeşitli kremalar ile süsleyip çocuklarınızın daha çok seveceği hale getirebilirsiniz. Ailenizle birlikte çay keyiflerini sadece çay ile geçiştirmek istemiyorsanız yapılışı oldukça pratik olan pankek hazırlayıp keyfinize keyif katabilirsiniz. Dilerseniz pankeki tek porsiyonlar şeklinde hazırlanabilir. Büyük bir pankek hazırlayıp dilimlenerek de servis yapılabilir.
Öncelikle yumurta ve şeker köpük haline gelene kadar iyice çırpılır. İçerisine süt, kabartma tozu ve vanilya eklenir. Daha sonra yavaş yavaş un ilave edilerek kek kıvamından biraz daha katı bir hamur elde edilir. Teflon ya da yapışmaz bir tavaya bir yemek kaşığı kadar sıvı yağ gezdirilir, bir yemek kaşığı dolusu hamur tavaya dökülür spatula yardımıyla arkalı önlü pişirilir, hamurların hepsi piştikten sonra üzerine pudra şekeri serpilir, isteğe göre çeşitli mevsim meyveleriyle, çikolata, bal ya da reçel ile servis yapabilirsiniz.
Ellerinize sağlık ve afiyet olsun.
