Islak Kek Nedir?
Islak kek, pişirme sonrası üzerine dökülen özel bir sos veya şerbetle hazırlanan, yumuşak ve nemli dokusuyla bilinen bir tatlıdır. Sos, kekin içine nüfuz ederek ona "ıslak" karakterini kazandırır. Genellikle fırın tepsisinde pişirilir ve bu sayede kalın olmayan, kolay kesilebilen bir formda sunulur.
Malzemeler (Ortalama 26x38 cm fırın tepsisine uygun):
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 su bardağı un
- 3 yemek kaşığı kakao
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
Şerbeti İçin:
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3 yemek kaşığı kakao
Hazırlık Aşamaları:
1. Fırın ve Tepsi Hazırlığı:
- Fırını 180°C'de (alt-üst ayar) ısıtmaya başlayın.
- Fırın tepsisini yağlayın veya pişirme kağıdı ile kaplayın.
2. Kek Karışımını Hazırlama:
- Yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar yaklaşık 3-4 dakika çırpın.
- Sıvı yağ ve sütü ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Un, kakao, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ekleyin, spatula ile alttan üste doğru yavaşça karıştırın (fazla çırpmayın, kek sertleşebilir).
3. Pişirme:
- Hazırladığınız karışımı yağlanmış tepsiye dökün ve spatula ile yüzeyini düzeltin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında, kek kürdan testi ile kontrol edilene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
4. Şerbet Hazırlama ve Uygulama:
- Kek pişerken, şerbet malzemelerini (süt, şeker, sıvı yağ, kakao) bir tencereye alın.
- Orta ateşte, şeker eriyene ve kaynamaya başlayana kadar karıştırarak pişirin (kaynayınca 1-2 dakika daha karıştırıp ocaktan alın).
- Kek fırından çıkar çıkmaz, sıcak şerbeti kekin üzerine kepçe veya kaşıkla gezdirerek dökün, şerbetin çekilmesi için 15-20 dakika bekletin.
5. Servis:
- Kek oda sıcaklığına geldiğinde dilimleyerek servis yapın. İsteğe bağlı olarak üzerine hindistan cevizi veya antep fıstığı serpebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Kekinizin yumuşak olması için şerbeti sıcak kekin üzerine dökün.
- Şerbet miktarını kekinizin kıvamına göre ayarlayabilirsiniz; daha ıslak isterseniz şerbeti artırabilirsiniz.
- Kekin çok uzun süre fırında kalması kurumasına neden olabilir, bu yüzden süreyi iyi takip edin.
|
